な～るほど・ザ・台湾

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な～るほど・ザ・台湾湖南料理
湖南料理

火加減に長けた蒸し物が多い一方、漬け物や燻製といった保存食も多い。。キジ肉の揚げ物、ハトのミンチ・スープなどは天下一品。

代表料理
  • 富貴火腿　（ハチミツ漬けの中国ハムをパンに挟む）
  • 竹節鴿中皿　（ハトの挽き肉を竹筒に入れて蒸したもの）
  • 麻辣田鶏　（食用ガエルの唐辛子炒め）
  • 生菜蝦鬆　（千切りエビのレタス包み）
  • 橙汁子排　（オレンジ風味の骨付きのブタ肉）
  • 翡翠皇湯　（ホウレン草をつぶしたタマゴの白身と豆腐ス－プ）
  • 金黄蝦球　（エビの揚げ団子）

湖南料理の代表店
湘厨餐廳　　台北市中山北路２段123号　TEL(02)2571-6969
営：11:40～14:30 17:40～21:30　
湘園餐廳　　台北市南京東路１段16号３Ｆ　TEL(02)2521-4131
営：11:30～14:00 17:30～21:00
彭園餐廳　　台北市林森北路380号２Ｆ　TEL(02)2551-9157
営：11:30～14:00 17:30～20:45
栄華堂湘菜館 台北市南京東路2段206号３Ｆ　TEL(02)2506-8676
営11:00～14:00 17:30～21:30
金玉満堂餐廳　台北市松江路152号３Ｆ　TEL(02)2581-9151
営：11:00～14:00 18:00～21:00























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