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これで注文はバッチリ！！ おいしい料理をたっぷりどうぞ ホテル内や日本人に有名な中華料理店には日本語のメニューが用意されていることもあるが、安くておいしいお店で食事をするとき困るのが、どんな料理かわからない場合。もちろん、言葉が通じれば問題ない。中国語が理解できなくても漢字の国同士なので、想像がつくことも少なくないけれど、基本単語を理解していれば、注文はもっとスムーズだ。屋台や穴場のお店で、きっと役立つ「メニューの読み方」。メニューは、材料と調理法が組み合わさって現されているケースが多い。基本単語をマスターして、おいしい料理をたっぷりどうぞ。 ●材料 猪肉 豚肉 鴨肉 アヒル 鮑魚 アワビ 虫可仔 カキ 花枝 イカ 火腿 ハム 高麗菜 キャベツ 菠菜 ホウレンソウ 蕃茄 トマト 蒜 ニンニク 香茹 シイタケ 芹菜 セロリ 豆苗 エンドウ豆の若芽 香菜 コリアンダー 空心菜 茎に空洞があいている青菜 蛋 タマゴ 玉米 とうもろこし 冬粉 ビーフン 木瓜 パパイヤ 西瓜 スイカ 芒果 マンゴー 杏仁 アーモンド 柳橙 オレンジ 香蕉 バナナ 楊桃 スターフルーツ 鳳梨 パイナップル ●調理法 炸 油で揚げる 炒 炒める 火考 焼く 爆 高い温度の油で炒める 焼 揚げたり炒めたりしたあと焼く 煮 煮る 炒めてから煮てとろみをつけたもの 土鍋を使って煮こむ ふたをしてとろ火で煮こむ とろ火で煮こむ 火であぶる 醤 みそ漬け しゃぶしゃぶ 醉 酒漬け 丸 まるめたもの、団子 捲 巻く 泥 すりおろおす 花 みじん切り 鬆 ごく細かい状態のこと 丁 さいの目切り 包 包む 拌 あえる ●そのほか料理名など 伽哩 カレー 漢堡 ハンバーガー 三明治 サンドイッチ 意大利麺 スパゲッティ 便當 弁当 小吃 小皿料理 麺包 パン 排骨 骨付き肉 鍋貼 焼き餃子 烏龍麺 うどん 酸梅湯 プラムジュース 愛玉 ゼりー 豆花 豆腐プリン 布丁 プリン ●調味料 醋 酢 醤 味噌 糟 酒粕 豆鼓 納豆風の味噌 麻油 ゴマ油 烏醋 ソース 沙拉醤 マヨネーズ 蕃茄醤 トマトケチャップ 油 オイスターソース



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